trueliving
New member
GGörünüşe göre lezzetliydi. Lieferando sipariş platformundaki coşkulu bir müşteri, Hamburglu tedarikçi “Umami'den Sevgilerle” tarafından teslim edilen yemekler hakkında “Yemekler inanılmaz derecede lezzetliydi” diye heyecanlanıyor. Ve bu pek çok olumlu eleştiriden sadece biri. 2023 yılında Lieferando'da Asya esintili yemeklerin yer aldığı mutfak, ülke çapındaki en popüler restoranların yüzde 15'i arasında yer aldı.
Ayrıca Google'da müşteriler yemeğe beş olası yıldız üzerinden 4,9 puan verdi. Örneğin tazelik, baharat ve incelik övülür. Her zaman “iyi pişmiş”, “sevgiyle hazırlanmış” gibi yorumlar oluyor.
Hendrik Susemihl için bu, çalışmalarının harika bir kanıtıdır. Çünkü “Umami'den sevgilerle”nin arkasında şirketi Goodbytz var. Ancak 36 yaşındaki adamın ve iki kurucu ortağı Kevin Deutmarg ve Philipp von Sturmer'ın profesyonel yemek pişirmeye ilgisi yok.
Goodbytz kurucu ekibi: (soldan sağa) Hendrik Susemihl, Kevin Deutmarg ve Philipp von Stürmer
Kaynak: Goodbytz GmbH
Bunun yerine, üçü de robot mühendisi ve Robotik Mutfak Asistanı, yani bir mutfak robotu geliştirdiler. “Umami'den sevgilerle” adlı paketteki tüm yemek teslimatları da buradan geliyor.
ayrıca oku
Tanıtım yazısı Sadece yatırım yapın
Hiçbir müşterinin bundan haberi yoktu. Ve bu kasıtlıydı. Susemihl, Hamburg'un Eilbek bölgesindeki Wandsbeker Chaussee'de göze çarpmayan bir ofis binasının bodrum katındaki Goodbytz tesislerinde WELT ile konuşurken “Yemeklerimiz için tarafsız incelemeler istedik” diye açıklıyor. Küçük toplantı odaları, teknoloji ve sunucu odalarıyla dönüşümlü olarak kullanılır.
Ve giderek artan iş ve vasıflı işçi sıkıntısı göz önüne alındığında catering endüstrisinin geleceği olacağı söylenen, henüz adı açıklanmayan mutfak robotu da odalardan birinde bulunuyor. Mühendisler pazartesiden perşembeye kadar üzerinde çalışmaya ve optimize etmeye devam ettiler ve cumadan pazara kadar özellikle Red Dragon Curry, udon şehriye yemeği Kacang Sumatra, kızarmış pirinç noodle'lı Tuk Tuk Pad Thai ve Sweet'i pişirdiler, paketlediler ve teslim ettiler. n'Baharatlı Yasai.
Robot mutfağında kaseler eğimli ocak gözleri üzerinde dönüyor
Kaynak: Goodbytz GmbH
Cihaz, çeşitli modüllerden oluşan ve modele bağlı olarak altı ila on iki metrekare arasında bir alan gerektiren, iç kısmı parlak mor paslanmaz çelik bir kutudur.
Örneğin malzemeler için depolama dolapları ve porsiyonlama makinesi, daha sonra fabrikalarda kullanılanlar gibi bir ila üç robot koluna sahip pişirme istasyonu, karşılık gelen sayıda doldurma ve paketleme istasyonunun yanı sıra egzoz içeren soğutma teknolojisini içerir. hava ve bulaşık makinesi.
Otomatik mutfak tek bir operatör tarafından kontrol edilir. Bir yandan sebze, et, makarna, pilav veya sos gibi malzemeleri yeniden doldurması gerekiyor, diğer yandan da dokunmatik ekran üzerinden makineye sistemde kayıtlı yemeklerden hangisini hazırlaması gerektiğini talimat vermesi gerekiyor.
Aynı anda sekiz yemeğe kadar
Robot daha sonra gerekli malzemeleri alıyor ve bunları kesin olarak tanımlanmış bir programa göre metal kaselere paketliyor. Bunlar, yiyeceklerin yanmasını önlemek için hafif bir açıyla yerleştirilmiş ocaklar üzerinde döner. Modül sayısına bağlı olarak aynı anda sekize kadar yemek pişirilebilir; işlem üç ila altı dakika sürer.
Yemek hazır olduğunda robot kol, yemeği bir kaseye döküyor ve yemeği taze soğan, çam fıstığı, parmesan veya meyve ve kuruyemiş gibi malzemelerle süslüyor. Daha sonra dağıtım istasyonundaki operatör tarafından çıkarılabilir ve robot daha önce kullanılmış pişirme kaplarını bulaşık makinesine yerleştirir ve bir sonraki işe başlar.
Bir robot kolu malzemeleri ekler
Kaynak: Goodbytz GmbH
Susemihl ve ekibi, testi toplam bir yıl boyunca uyguladılar ve süreçlerden ve sonuçlardan memnun kaldılar. Umami mutfağı şu anda kapalı, özellikle de şirket şu anda çok daha büyük bir tesise taşındığı için. Yemek pişirme burada yalnızca dahili test amacıyla yapılır.
Bunun yerine yeni lokasyonda laboratuvarlar ve her şeyden önce üretim kapasiteleri var. Goodbytz gelecekte yiyecek satarak değil, yiyeceği üreten robot mutfaklarla para kazanmak istiyor. Start-up bir teknoloji şirketidir, catering şirketi değildir. Her ne kadar bu yazdan itibaren Hamburg şehir merkezinde merkezi bir konumda, pişirme robotunun herkes tarafından gözle görülür şekilde çalışacağı bir amiral gemisi mağazası açılacak.
Şirket kurucusu Susemihl şöyle açıklıyor: “İnsanlara robot mutfakların geleceğin mutfak sanatlarında merkezi bir unsur olduğunu göstermek istiyoruz.” Sonuçta yemek çok duygusal bir konudur.
ayrıca oku
Kış hüznü için tarifler
Goodbytz ise daha rasyonel bir yaklaşım benimsiyor. Ancak buna da acilen ihtiyaç duyulmuş gibi görünüyor. Çünkü Almanya'nın restoran ve kantinlerinde personel sıkıntısı var. Alman Otel ve Restoranlar Birliği (Dehoga) genel müdürü ve işgücü piyasasından sorumlu Sandra Warden, “İş ve vasıflı işçi sıkıntısı sektördeki en büyük sorun alanlarından biri” diyor.
Federal İş Kurumu'na (BA) göre konaklama sektöründe şu anda yaklaşık 27.000 pozisyon boş. “Fakat gerçek ihtiyacın bunun iki katı olduğunu tahmin ediyoruz.” Warden'a göre, vasıflı işçileri ve stajyerleri işe almanın yanı sıra dijitalleşme ve otomasyon da yardımcı olabilir. Robotlar da bu gelişimin bir parçası. “Süreçleri kolaylaştırıp hızlandırabilir ve çalışanları rutin görevlerden kurtarabilirsiniz.”
Kaynak: Goodbytz GmbH
Catering sektöründe uzmanlaşmış danışmanlık şirketi Treugast Solutions Group'un yönetici ortağı Michael Lidl da robot mutfaklar için büyük bir potansiyel görüyor. Örneğin, hazırlama süreçlerinin zaten standart hale getirildiği ve talimatlara göre çalışanlar tarafından birebir yürütülmesi gereken yiyecek-içecek sistemi. Bu aynı zamanda ticari mutfaklar ve kantinler veya yalnızca teslimat hizmetleri için çalışan hayalet mutfaklar için de geçerlidir.
Lidl, “Tam otomatik süreçler iş gücü sıkıntısına çözüm olabilir” diyor. Ancak şu anda robotların maliyet etkinliği, hataya açıklığı ve performans aralığı ile catering endüstrisindeki yeterlilik yapıları nedeniyle işler çoğunlukla başarısız oluyor. Yine de Lidl şuna inanıyor: “İşgücü maliyetleri artmaya devam ederse ve robot üretim maliyetleri düşmeye devam ederse, bu nispeten hızlı bir şekilde gerçekleşecektir.”
Pişirme robotları kiralanabilir
Goodbytz'in kurucusu Susemihl için bu zaman çoktan geldi. Hamburg'daki Internorga gastronomi ticaret fuarının oturum aralarında “Çok ilgi görüyoruz ve çok sayıda olumlu geri bildirim alıyoruz” dedi. Özellikle 2021 yılında kurulan start-up'ın nispeten düşük eşikli bir teklif sunmasından bu yana. Pişirme robotları satılmamalı, kiralanmalıdır.
Bu aynı zamanda restoran işletmecilerinin maliyetleri hesaplamasını da kolaylaştırır. “Cihazı kuruyoruz, operatörleri eğitiyoruz ve bakımını üstleniyoruz.” Daha sonra faturalandırma, pişirilen yemek sayısına ve kira ücretine göre aylık olarak yapılıyor. Susemihl planlanan boy hakkında konuşmak istemiyor.
Kullanıcılar gerekli reçeteleri kendileri tasarlayıp sisteme programlayabilirler. Goodbytz ayrıca Michael Wolf tarafından geliştirilen hazır menüler de sunuyor. 43 yaşındaki adam, uzun yıllar TV şefi Tim Mälzer'in işlettiği Hamburg'daki “Bullerei” restoranının baş aşçılığını yaptı.
Robot mutfağındaki yiyecekler çoğunlukla olumlu eleştiriler alıyor
Kaynak: Goodbytz GmbH
Susemihl öncelikle kantinler ve ticari mutfaklarda kullanım alanı görüyor. Ve ilk tanınmış ortak zaten Sodexo'da bulundu. Endüstriyel şirketler, hastaneler, okullar ve yetkililer için kantinler işleten catering endüstrisi devi, ülke çapındaki 550 lokasyonunun ikisinde mevcut teklife ek olarak pişirme robotlarını test ediyor.
Pilot aşama başarılı olursa Sodexo, sistemi yalnızca Almanya'da değil, geniş çapta yaygınlaştırmak istiyor. Sodexo Almanya genel müdürü ve çalışma direktörü Uta Schröder, “Çözüm, günümüz çalışma dünyasının taleplerine bir yanıttır” diyor. “Aynı zamanda, özellikle işe alımda zorluk yaşadığımız bölgelerde, vasıflı işgücü sıkıntısı yaşandığında boşlukları kapatmamıza da yardımcı oluyor.” Ayrıca, şirketin restoranlarındaki çalışanlar, konaklama sektöründe önemli olan şeye, yani Konuk'a daha fazla odaklanabilirler.
ayrıca oku
Goodbytz'in şimdilik başka ortakların adını vermesine izin verilmiyor. Kurucu ekip, “Fakat zaten bir bekleme listesi var” diyor. 2024 yılında 20 civarında robot sisteminin üretilmesi bekleniyor. Susemihl'e göre 2025'ten itibaren yılda 100'ün üzerinde sistem kapasitesi olacak.
Sonuçta, pazar analizi yalnızca Almanya'da binlerce potansiyel lokasyonu tespit etti. “Kullanım alanları çok çeşitli ve sektördeki talep çok büyük.” Bahsi geçen kantinler ve ticari mutfaklara ek olarak, bunlar arasında sistem catering şirketleri ve oteller de yer alıyor. “Robot mutfaklarımızı misafirlerin erişebileceği şekilde ayarlayıp onlara 24 saat yemek hizmeti sunabiliyorlar.”
Goodbytz'in planlanan genişleme için parası var. 2023 sonbaharında start-up, bir finansman turunda bir yandan risk sermayedarı Oyster Bay'den, diğer yandan Block Group'tan on iki milyon avro topladı. Buna, örneğin Block House et lokantası zinciri dahildir, ancak her şeyden önce catering işletmeleri için bir menü bileşeni tedarikçisidir. Daha önce de Oyster Bay'den para akışı olmuştu.
ayrıca oku
Susemihl artık şirketinin Almanya'da öncü olmasını umuyor. Özellikle rekabetin ortaya çıkacağından emin olduğu için. Ama bu iyi bir şey. Şirketin patronu, “Bence ilgi o kadar büyük olacak ki tek başımıza hizmet veremeyeceğiz” diyor. Susemihl'e göre mevcut rakipler çoğunlukla yurtdışında, ister ABD'de ister Asya'da.
Ancak buradaki sağlayıcılar şu ana kadar öncelikle kendi iç pazarlarına odaklandılar. Almanya'da Berlin şirketi Aitme yakın zamanda bu yeni iş alanını denedi. Ancak büyüme planları gerçekleşmedi. Ağustos ayının sonunda ekipmanlarını kiralamak yerine satmak isteyen start-up, hayalet mutfak işletmecisi Circus Kitchens tarafından devralındı.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Ancak ne Dehoga ne de uzman Lidl misafirlerin kabulü konusunda endişeli. Degoha genel müdürü Warden, “Robotun türü, yiyecek-içecek konsepti ve tabii ki konukların bireysel beklentileri ve istekleri bir rol oynuyor” diyor.
Misafir için en önemli şey yemeğin taze hazırlanmış olması, çekici görünmesi ve tadının güzel olmasıdır. “Mutfakta kimin veya neyin sorumlu olduğu önemli değil.”
Treugast danışmanı Lidl da bu konuda net bir karar verdi. “Bir restoranın mutfağında yemeklerini kimin hazırladığını biliyor musun?” diye soruyor. Tamamen çalışansız bir restoran hayal edemiyordu. “Bu da standart olamayacak. Ancak mutfaktaki destekleyici süreçlerin robotlar tarafından yürütüldüğü bir restoran kesinlikle gelecek.”
Ayrıca Google'da müşteriler yemeğe beş olası yıldız üzerinden 4,9 puan verdi. Örneğin tazelik, baharat ve incelik övülür. Her zaman “iyi pişmiş”, “sevgiyle hazırlanmış” gibi yorumlar oluyor.
Hendrik Susemihl için bu, çalışmalarının harika bir kanıtıdır. Çünkü “Umami'den sevgilerle”nin arkasında şirketi Goodbytz var. Ancak 36 yaşındaki adamın ve iki kurucu ortağı Kevin Deutmarg ve Philipp von Sturmer'ın profesyonel yemek pişirmeye ilgisi yok.
Goodbytz kurucu ekibi: (soldan sağa) Hendrik Susemihl, Kevin Deutmarg ve Philipp von Stürmer
Kaynak: Goodbytz GmbH
Bunun yerine, üçü de robot mühendisi ve Robotik Mutfak Asistanı, yani bir mutfak robotu geliştirdiler. “Umami'den sevgilerle” adlı paketteki tüm yemek teslimatları da buradan geliyor.
ayrıca oku
Tanıtım yazısı Sadece yatırım yapın
Hiçbir müşterinin bundan haberi yoktu. Ve bu kasıtlıydı. Susemihl, Hamburg'un Eilbek bölgesindeki Wandsbeker Chaussee'de göze çarpmayan bir ofis binasının bodrum katındaki Goodbytz tesislerinde WELT ile konuşurken “Yemeklerimiz için tarafsız incelemeler istedik” diye açıklıyor. Küçük toplantı odaları, teknoloji ve sunucu odalarıyla dönüşümlü olarak kullanılır.
Ve giderek artan iş ve vasıflı işçi sıkıntısı göz önüne alındığında catering endüstrisinin geleceği olacağı söylenen, henüz adı açıklanmayan mutfak robotu da odalardan birinde bulunuyor. Mühendisler pazartesiden perşembeye kadar üzerinde çalışmaya ve optimize etmeye devam ettiler ve cumadan pazara kadar özellikle Red Dragon Curry, udon şehriye yemeği Kacang Sumatra, kızarmış pirinç noodle'lı Tuk Tuk Pad Thai ve Sweet'i pişirdiler, paketlediler ve teslim ettiler. n'Baharatlı Yasai.
Robot mutfağında kaseler eğimli ocak gözleri üzerinde dönüyor
Kaynak: Goodbytz GmbH
Cihaz, çeşitli modüllerden oluşan ve modele bağlı olarak altı ila on iki metrekare arasında bir alan gerektiren, iç kısmı parlak mor paslanmaz çelik bir kutudur.
Örneğin malzemeler için depolama dolapları ve porsiyonlama makinesi, daha sonra fabrikalarda kullanılanlar gibi bir ila üç robot koluna sahip pişirme istasyonu, karşılık gelen sayıda doldurma ve paketleme istasyonunun yanı sıra egzoz içeren soğutma teknolojisini içerir. hava ve bulaşık makinesi.
Otomatik mutfak tek bir operatör tarafından kontrol edilir. Bir yandan sebze, et, makarna, pilav veya sos gibi malzemeleri yeniden doldurması gerekiyor, diğer yandan da dokunmatik ekran üzerinden makineye sistemde kayıtlı yemeklerden hangisini hazırlaması gerektiğini talimat vermesi gerekiyor.
Aynı anda sekiz yemeğe kadar
Robot daha sonra gerekli malzemeleri alıyor ve bunları kesin olarak tanımlanmış bir programa göre metal kaselere paketliyor. Bunlar, yiyeceklerin yanmasını önlemek için hafif bir açıyla yerleştirilmiş ocaklar üzerinde döner. Modül sayısına bağlı olarak aynı anda sekize kadar yemek pişirilebilir; işlem üç ila altı dakika sürer.
Yemek hazır olduğunda robot kol, yemeği bir kaseye döküyor ve yemeği taze soğan, çam fıstığı, parmesan veya meyve ve kuruyemiş gibi malzemelerle süslüyor. Daha sonra dağıtım istasyonundaki operatör tarafından çıkarılabilir ve robot daha önce kullanılmış pişirme kaplarını bulaşık makinesine yerleştirir ve bir sonraki işe başlar.
Bir robot kolu malzemeleri ekler
Kaynak: Goodbytz GmbH
Susemihl ve ekibi, testi toplam bir yıl boyunca uyguladılar ve süreçlerden ve sonuçlardan memnun kaldılar. Umami mutfağı şu anda kapalı, özellikle de şirket şu anda çok daha büyük bir tesise taşındığı için. Yemek pişirme burada yalnızca dahili test amacıyla yapılır.
Bunun yerine yeni lokasyonda laboratuvarlar ve her şeyden önce üretim kapasiteleri var. Goodbytz gelecekte yiyecek satarak değil, yiyeceği üreten robot mutfaklarla para kazanmak istiyor. Start-up bir teknoloji şirketidir, catering şirketi değildir. Her ne kadar bu yazdan itibaren Hamburg şehir merkezinde merkezi bir konumda, pişirme robotunun herkes tarafından gözle görülür şekilde çalışacağı bir amiral gemisi mağazası açılacak.
Şirket kurucusu Susemihl şöyle açıklıyor: “İnsanlara robot mutfakların geleceğin mutfak sanatlarında merkezi bir unsur olduğunu göstermek istiyoruz.” Sonuçta yemek çok duygusal bir konudur.
ayrıca oku
Kış hüznü için tarifler
Goodbytz ise daha rasyonel bir yaklaşım benimsiyor. Ancak buna da acilen ihtiyaç duyulmuş gibi görünüyor. Çünkü Almanya'nın restoran ve kantinlerinde personel sıkıntısı var. Alman Otel ve Restoranlar Birliği (Dehoga) genel müdürü ve işgücü piyasasından sorumlu Sandra Warden, “İş ve vasıflı işçi sıkıntısı sektördeki en büyük sorun alanlarından biri” diyor.
Federal İş Kurumu'na (BA) göre konaklama sektöründe şu anda yaklaşık 27.000 pozisyon boş. “Fakat gerçek ihtiyacın bunun iki katı olduğunu tahmin ediyoruz.” Warden'a göre, vasıflı işçileri ve stajyerleri işe almanın yanı sıra dijitalleşme ve otomasyon da yardımcı olabilir. Robotlar da bu gelişimin bir parçası. “Süreçleri kolaylaştırıp hızlandırabilir ve çalışanları rutin görevlerden kurtarabilirsiniz.”
Kaynak: Goodbytz GmbH
Catering sektöründe uzmanlaşmış danışmanlık şirketi Treugast Solutions Group'un yönetici ortağı Michael Lidl da robot mutfaklar için büyük bir potansiyel görüyor. Örneğin, hazırlama süreçlerinin zaten standart hale getirildiği ve talimatlara göre çalışanlar tarafından birebir yürütülmesi gereken yiyecek-içecek sistemi. Bu aynı zamanda ticari mutfaklar ve kantinler veya yalnızca teslimat hizmetleri için çalışan hayalet mutfaklar için de geçerlidir.
Lidl, “Tam otomatik süreçler iş gücü sıkıntısına çözüm olabilir” diyor. Ancak şu anda robotların maliyet etkinliği, hataya açıklığı ve performans aralığı ile catering endüstrisindeki yeterlilik yapıları nedeniyle işler çoğunlukla başarısız oluyor. Yine de Lidl şuna inanıyor: “İşgücü maliyetleri artmaya devam ederse ve robot üretim maliyetleri düşmeye devam ederse, bu nispeten hızlı bir şekilde gerçekleşecektir.”
Pişirme robotları kiralanabilir
Goodbytz'in kurucusu Susemihl için bu zaman çoktan geldi. Hamburg'daki Internorga gastronomi ticaret fuarının oturum aralarında “Çok ilgi görüyoruz ve çok sayıda olumlu geri bildirim alıyoruz” dedi. Özellikle 2021 yılında kurulan start-up'ın nispeten düşük eşikli bir teklif sunmasından bu yana. Pişirme robotları satılmamalı, kiralanmalıdır.
Bu aynı zamanda restoran işletmecilerinin maliyetleri hesaplamasını da kolaylaştırır. “Cihazı kuruyoruz, operatörleri eğitiyoruz ve bakımını üstleniyoruz.” Daha sonra faturalandırma, pişirilen yemek sayısına ve kira ücretine göre aylık olarak yapılıyor. Susemihl planlanan boy hakkında konuşmak istemiyor.
Kullanıcılar gerekli reçeteleri kendileri tasarlayıp sisteme programlayabilirler. Goodbytz ayrıca Michael Wolf tarafından geliştirilen hazır menüler de sunuyor. 43 yaşındaki adam, uzun yıllar TV şefi Tim Mälzer'in işlettiği Hamburg'daki “Bullerei” restoranının baş aşçılığını yaptı.
Robot mutfağındaki yiyecekler çoğunlukla olumlu eleştiriler alıyor
Kaynak: Goodbytz GmbH
Susemihl öncelikle kantinler ve ticari mutfaklarda kullanım alanı görüyor. Ve ilk tanınmış ortak zaten Sodexo'da bulundu. Endüstriyel şirketler, hastaneler, okullar ve yetkililer için kantinler işleten catering endüstrisi devi, ülke çapındaki 550 lokasyonunun ikisinde mevcut teklife ek olarak pişirme robotlarını test ediyor.
Pilot aşama başarılı olursa Sodexo, sistemi yalnızca Almanya'da değil, geniş çapta yaygınlaştırmak istiyor. Sodexo Almanya genel müdürü ve çalışma direktörü Uta Schröder, “Çözüm, günümüz çalışma dünyasının taleplerine bir yanıttır” diyor. “Aynı zamanda, özellikle işe alımda zorluk yaşadığımız bölgelerde, vasıflı işgücü sıkıntısı yaşandığında boşlukları kapatmamıza da yardımcı oluyor.” Ayrıca, şirketin restoranlarındaki çalışanlar, konaklama sektöründe önemli olan şeye, yani Konuk'a daha fazla odaklanabilirler.
ayrıca oku
Goodbytz'in şimdilik başka ortakların adını vermesine izin verilmiyor. Kurucu ekip, “Fakat zaten bir bekleme listesi var” diyor. 2024 yılında 20 civarında robot sisteminin üretilmesi bekleniyor. Susemihl'e göre 2025'ten itibaren yılda 100'ün üzerinde sistem kapasitesi olacak.
Sonuçta, pazar analizi yalnızca Almanya'da binlerce potansiyel lokasyonu tespit etti. “Kullanım alanları çok çeşitli ve sektördeki talep çok büyük.” Bahsi geçen kantinler ve ticari mutfaklara ek olarak, bunlar arasında sistem catering şirketleri ve oteller de yer alıyor. “Robot mutfaklarımızı misafirlerin erişebileceği şekilde ayarlayıp onlara 24 saat yemek hizmeti sunabiliyorlar.”
Goodbytz'in planlanan genişleme için parası var. 2023 sonbaharında start-up, bir finansman turunda bir yandan risk sermayedarı Oyster Bay'den, diğer yandan Block Group'tan on iki milyon avro topladı. Buna, örneğin Block House et lokantası zinciri dahildir, ancak her şeyden önce catering işletmeleri için bir menü bileşeni tedarikçisidir. Daha önce de Oyster Bay'den para akışı olmuştu.
ayrıca oku
Susemihl artık şirketinin Almanya'da öncü olmasını umuyor. Özellikle rekabetin ortaya çıkacağından emin olduğu için. Ama bu iyi bir şey. Şirketin patronu, “Bence ilgi o kadar büyük olacak ki tek başımıza hizmet veremeyeceğiz” diyor. Susemihl'e göre mevcut rakipler çoğunlukla yurtdışında, ister ABD'de ister Asya'da.
Ancak buradaki sağlayıcılar şu ana kadar öncelikle kendi iç pazarlarına odaklandılar. Almanya'da Berlin şirketi Aitme yakın zamanda bu yeni iş alanını denedi. Ancak büyüme planları gerçekleşmedi. Ağustos ayının sonunda ekipmanlarını kiralamak yerine satmak isteyen start-up, hayalet mutfak işletmecisi Circus Kitchens tarafından devralındı.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Ancak ne Dehoga ne de uzman Lidl misafirlerin kabulü konusunda endişeli. Degoha genel müdürü Warden, “Robotun türü, yiyecek-içecek konsepti ve tabii ki konukların bireysel beklentileri ve istekleri bir rol oynuyor” diyor.
Misafir için en önemli şey yemeğin taze hazırlanmış olması, çekici görünmesi ve tadının güzel olmasıdır. “Mutfakta kimin veya neyin sorumlu olduğu önemli değil.”
Treugast danışmanı Lidl da bu konuda net bir karar verdi. “Bir restoranın mutfağında yemeklerini kimin hazırladığını biliyor musun?” diye soruyor. Tamamen çalışansız bir restoran hayal edemiyordu. “Bu da standart olamayacak. Ancak mutfaktaki destekleyici süreçlerin robotlar tarafından yürütüldüğü bir restoran kesinlikle gelecek.”