trueliving
New member
İşletme Gıda satışları
Yeni organik patlamanın şaşırtıcı kaybedeni
20:04 itibarıyla| Okuma süresi: 4 dakika
Traktör bir alanda
Kaynak: Getty Images/500px
WELT podcast'lerimizi buradan dinleyebilirsiniz
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Enflasyonun zirve yaptığı dönemde satışların düşmesinin ardından organik gıdalar dikkate değer bir geri dönüş yapıyor. Ve hükümetin genişleme planları sayesinde bu trend devam edebilir. Ama bunun aynı zamanda karanlık bir tarafı da var.
FAlmanya'da futbol sahaları sıklıkla karşılaştırma olarak kullanılıyor. Son zamanlarda Federal Organik Gıda Endüstrisinden (BÖLW). Organik endüstri derneğinin güncel yıllık raporu şöyle diyor: “Şirketler her gün 307 futbol sahası büyüklüğünde bir alanı organik tarıma dönüştürüyor.”
Bunun amacı, yerel organik çiftçiler tarafından işlenen alanın 2023 yılında tam 80.459 hektar artarak neredeyse iki milyon hektara çıkacağını göstermektir. Her şeyden önce organik sektörünün krizden sonra da 2022 yılında da büyüme alanı olmaya devam edeceğinin gösterilmesi gerekiyor.
Mevcut durum hem sektörün hem de siyasetin sahip olduğu hedeflerden hâlâ çok uzakta. Bunu istatistiklere baktığımızda da görüyoruz. Buna göre, 2023 yılında eklenen 112.055 futbol sahası da dahil olmak üzere Almanya'daki tüm tarım arazilerinin yaklaşık yüzde 11,8'i organik olarak yönetilecek.
ayrıca oku
Federal Tarım Bakanı Cem Özdemir'in (Yeşiller) hazırladığı “Organik Strateji 2030”a göre bu oranın içinde bulunduğumuz on yılın sonunda en az yüzde 30 olması gerekiyor. Uzmanlar, bunu başarmak için hem çiftçiler arasındaki dönüşüm isteğinin hem de tarlalar ve tarlalar için dönüşüm hızının öngörülebilir gelecekte artması gerektiğini söylüyor.
ayrıca oku
Tanıtım yazısı Sadece yatırım yapın
Nürnberg'deki dünyanın en büyük sanayi fuarı Biofach'ın açılışında BÖLW yönetim kurulu üyesi Peter Röhrig, “Siyaset, gıda sisteminin yeniden yapılandırılmasına yatırım yapmak isteyen şirketlere bir perspektif vermelidir” diyor. Bu, örneğin bürokrasinin azaltılmasını içeriyordu ancak aynı zamanda hedeflenen finansmanı da içeriyordu.
Bunun yerine tarım sektöründeki finansman kesintilerinin (örneğin tarımsal dizelde veya tarım makinelerine uygulanan taşıt vergisinde) bile kesintiye uğraması BÖLW'de anlaşılmazlıkla karşılanıyor. Organik gıda üreticilerini, işleyicilerini ve tüccarlarını temsil eden dernek, “Bütçe tarım pahasına yeniden yapılandırılacaksa tarım ve beslenmenin yeniden yapılandırılması işe yaramaz” diyor.
Kaynak: İnfografik WELT
Ayrıca tarımsal motorin fiyatındaki artışın iklimin korunmasına hiçbir katkısı yok. Çoğu uygulama için şu anda alternatif bir teknoloji mevcut değildir. Organik çiftçiler için hektar başına enerji kullanımının daha fazla optimizasyonu pek mümkün değildir.
BÖLW, üreticiler için genel koşullardan ziyade pazarın satış tarafındaki gelişiminden çok daha memnun. Neredeyse 16,1 milyar avroluk rekor satışla, organik endüstride geçen yıl yaşanan düşüşün muhtemelen büyümedeki düşüşten başka bir şey olmadığı açık.
BÖLW başkanı Tina Andres, “Sektör krizden yeniden çıkıyor” diyor. Agrarmarkt Informationsgesellschaft'ın (AMI) raporuna göre, gelirdeki yüzde beşlik büyüme esas olarak fiyat artışlarına dayanıyor. Ancak satışlarda herhangi bir düşüş yaşanmadı.
Doğal gıda perakendecilerinin önemi azalıyor
Büyük kazananlar süpermarketler ve indirim mağazaları oldu. Organik gıda satışlarında ortalamanın üzerinde bir büyüme rapor ediyorlar ve öncelikle ucuz özel etiketlerin iyi satış rakamlarına bağlı olarak şu anda yüzde 67,3'lük bir pazar payına sahipler. Doğal gıda perakende sektörü ise önemini kaybetmeye devam ediyor ve artık sektörün satışlarının yüzde 20'sini bile oluşturmuyor.
Uzman perakendecilerin en büyük sorunu uzun süredir devam eden yüksek enflasyondu. En azından Almanya'daki enflasyon oranı ile tamamen organik ürün yelpazesine sahip mağazaların satışları güçlü bir korelasyon gösteriyor. Örneğin 2023'ün ilk çeyreğinde bu ülkede gıda fiyatları ortalama yüzde 8,3 artarken aynı zamanda doğal gıda ticaretindeki satışlar da yüzde 8 düştü.
Bundan sonra enflasyon her çeyrekte düştü ve aynı zamanda uzman perakendecilerdeki satın alma hacmi de arttı. Örneğin Ekim 2023'te gıda enflasyonu yalnızca yüzde 3,6 olurken, organik mağazalardaki satış artışı ise yüzde 4,9 oldu.
Fiyat enflasyonu hafifliyor – Haziran 2021'den bu yana en düşük enflasyon oranı
Almanya'da yaşam Ocak ayında Aralık ayına göre önemli ölçüde daha ucuz hale geldi. Federal İstatistik Ofisi'nin onayladığı gibi enflasyon oranı yüzde 2,9 ile Haziran 2021'den bu yana en düşük seviyesine ulaştı.
Federal Doğal Gıdalar Birliği (BNN), “Trendin tersine dönmesi yılın ortasından itibaren başladı” diyor. Aynı isimli yönetim danışmanlığından Klaus Braun, Corona krizi sırasındaki büyük organik patlamayla zaten paralellikler görüyor: “Organik uzman perakendecilerde her çeyrekte böyle bir artış en son 2020'nin sonunda görüldü.”
Bununla birlikte, uzman perakendeciler yakın gelecekte zor zamanlar geçirebilir. Her durumda, pazar araştırmacısı NIQ'nun tüketim ürünleri uzmanı David Georgi “büyük risk faktörleri” görüyor. Çünkü organik gıda alanında neredeyse tamamen kendi markalarımız büyüdü.
Bu nedenle süpermarketlerde ve indirim mağazalarında ilgili ürün yelpazesinin genişletilmesini ve bunun da pazar payında daha fazla artışa yol açmasını bekliyor. Aynı zamanda indirim mağazaları ile uzman perakendeciler arasındaki fiyat farkı da artıyor. Bu aynı zamanda klasik gıda ticaretinin ve onun organik sektördeki hırslarının da işine geliyor.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Yeni organik patlamanın şaşırtıcı kaybedeni
20:04 itibarıyla| Okuma süresi: 4 dakika
Traktör bir alanda
Kaynak: Getty Images/500px
WELT podcast'lerimizi buradan dinleyebilirsiniz
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Enflasyonun zirve yaptığı dönemde satışların düşmesinin ardından organik gıdalar dikkate değer bir geri dönüş yapıyor. Ve hükümetin genişleme planları sayesinde bu trend devam edebilir. Ama bunun aynı zamanda karanlık bir tarafı da var.
FAlmanya'da futbol sahaları sıklıkla karşılaştırma olarak kullanılıyor. Son zamanlarda Federal Organik Gıda Endüstrisinden (BÖLW). Organik endüstri derneğinin güncel yıllık raporu şöyle diyor: “Şirketler her gün 307 futbol sahası büyüklüğünde bir alanı organik tarıma dönüştürüyor.”
Bunun amacı, yerel organik çiftçiler tarafından işlenen alanın 2023 yılında tam 80.459 hektar artarak neredeyse iki milyon hektara çıkacağını göstermektir. Her şeyden önce organik sektörünün krizden sonra da 2022 yılında da büyüme alanı olmaya devam edeceğinin gösterilmesi gerekiyor.
Mevcut durum hem sektörün hem de siyasetin sahip olduğu hedeflerden hâlâ çok uzakta. Bunu istatistiklere baktığımızda da görüyoruz. Buna göre, 2023 yılında eklenen 112.055 futbol sahası da dahil olmak üzere Almanya'daki tüm tarım arazilerinin yaklaşık yüzde 11,8'i organik olarak yönetilecek.
ayrıca oku
Federal Tarım Bakanı Cem Özdemir'in (Yeşiller) hazırladığı “Organik Strateji 2030”a göre bu oranın içinde bulunduğumuz on yılın sonunda en az yüzde 30 olması gerekiyor. Uzmanlar, bunu başarmak için hem çiftçiler arasındaki dönüşüm isteğinin hem de tarlalar ve tarlalar için dönüşüm hızının öngörülebilir gelecekte artması gerektiğini söylüyor.
ayrıca oku
Tanıtım yazısı Sadece yatırım yapın
Nürnberg'deki dünyanın en büyük sanayi fuarı Biofach'ın açılışında BÖLW yönetim kurulu üyesi Peter Röhrig, “Siyaset, gıda sisteminin yeniden yapılandırılmasına yatırım yapmak isteyen şirketlere bir perspektif vermelidir” diyor. Bu, örneğin bürokrasinin azaltılmasını içeriyordu ancak aynı zamanda hedeflenen finansmanı da içeriyordu.
Bunun yerine tarım sektöründeki finansman kesintilerinin (örneğin tarımsal dizelde veya tarım makinelerine uygulanan taşıt vergisinde) bile kesintiye uğraması BÖLW'de anlaşılmazlıkla karşılanıyor. Organik gıda üreticilerini, işleyicilerini ve tüccarlarını temsil eden dernek, “Bütçe tarım pahasına yeniden yapılandırılacaksa tarım ve beslenmenin yeniden yapılandırılması işe yaramaz” diyor.
Kaynak: İnfografik WELT
Ayrıca tarımsal motorin fiyatındaki artışın iklimin korunmasına hiçbir katkısı yok. Çoğu uygulama için şu anda alternatif bir teknoloji mevcut değildir. Organik çiftçiler için hektar başına enerji kullanımının daha fazla optimizasyonu pek mümkün değildir.
BÖLW, üreticiler için genel koşullardan ziyade pazarın satış tarafındaki gelişiminden çok daha memnun. Neredeyse 16,1 milyar avroluk rekor satışla, organik endüstride geçen yıl yaşanan düşüşün muhtemelen büyümedeki düşüşten başka bir şey olmadığı açık.
BÖLW başkanı Tina Andres, “Sektör krizden yeniden çıkıyor” diyor. Agrarmarkt Informationsgesellschaft'ın (AMI) raporuna göre, gelirdeki yüzde beşlik büyüme esas olarak fiyat artışlarına dayanıyor. Ancak satışlarda herhangi bir düşüş yaşanmadı.
Doğal gıda perakendecilerinin önemi azalıyor
Büyük kazananlar süpermarketler ve indirim mağazaları oldu. Organik gıda satışlarında ortalamanın üzerinde bir büyüme rapor ediyorlar ve öncelikle ucuz özel etiketlerin iyi satış rakamlarına bağlı olarak şu anda yüzde 67,3'lük bir pazar payına sahipler. Doğal gıda perakende sektörü ise önemini kaybetmeye devam ediyor ve artık sektörün satışlarının yüzde 20'sini bile oluşturmuyor.
Uzman perakendecilerin en büyük sorunu uzun süredir devam eden yüksek enflasyondu. En azından Almanya'daki enflasyon oranı ile tamamen organik ürün yelpazesine sahip mağazaların satışları güçlü bir korelasyon gösteriyor. Örneğin 2023'ün ilk çeyreğinde bu ülkede gıda fiyatları ortalama yüzde 8,3 artarken aynı zamanda doğal gıda ticaretindeki satışlar da yüzde 8 düştü.
Bundan sonra enflasyon her çeyrekte düştü ve aynı zamanda uzman perakendecilerdeki satın alma hacmi de arttı. Örneğin Ekim 2023'te gıda enflasyonu yalnızca yüzde 3,6 olurken, organik mağazalardaki satış artışı ise yüzde 4,9 oldu.
Fiyat enflasyonu hafifliyor – Haziran 2021'den bu yana en düşük enflasyon oranı
Almanya'da yaşam Ocak ayında Aralık ayına göre önemli ölçüde daha ucuz hale geldi. Federal İstatistik Ofisi'nin onayladığı gibi enflasyon oranı yüzde 2,9 ile Haziran 2021'den bu yana en düşük seviyesine ulaştı.
Federal Doğal Gıdalar Birliği (BNN), “Trendin tersine dönmesi yılın ortasından itibaren başladı” diyor. Aynı isimli yönetim danışmanlığından Klaus Braun, Corona krizi sırasındaki büyük organik patlamayla zaten paralellikler görüyor: “Organik uzman perakendecilerde her çeyrekte böyle bir artış en son 2020'nin sonunda görüldü.”
Bununla birlikte, uzman perakendeciler yakın gelecekte zor zamanlar geçirebilir. Her durumda, pazar araştırmacısı NIQ'nun tüketim ürünleri uzmanı David Georgi “büyük risk faktörleri” görüyor. Çünkü organik gıda alanında neredeyse tamamen kendi markalarımız büyüdü.
Bu nedenle süpermarketlerde ve indirim mağazalarında ilgili ürün yelpazesinin genişletilmesini ve bunun da pazar payında daha fazla artışa yol açmasını bekliyor. Aynı zamanda indirim mağazaları ile uzman perakendeciler arasındaki fiyat farkı da artıyor. Bu aynı zamanda klasik gıda ticaretinin ve onun organik sektördeki hırslarının da işine geliyor.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.