Pekmez ve Bölgeler: Bir Gıdanın Kültürel ve Sosyal Bağlamı
Pekmez, sofralarımızda sıkça karşılaştığımız, tatlılık ve sağlıkla özdeşleşmiş bir gıda maddesi. Ancak bu doğal tatlandırıcının nerelerde popüler olduğu, sadece coğrafi farklarla değil, aynı zamanda toplumsal cinsiyet, ırk ve sınıf gibi...